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Taille de gâteau : quel diamètre pour combien de personnes ?
Le tableau donne la réponse pour les moules ronds courants. Le calculateur fait le reste, en rond, carré ou rectangle. Rien n’est enregistré, le calcul se fait dans votre navigateur.
Moules ronds : nombre de parts
| Diamètre | Gâteau familial | Entremets pro |
|---|---|---|
| 14 cm | 3 à 4 | 5 |
| 16 cm | 4 à 5 | 6 |
| 18 cm | 5 à 6 | 8 |
| 20 cm | 6 à 8 | 9 |
| 22 cm | 8 à 10 | 11 |
| 24 cm | 9 à 11 | 14 |
| 26 cm | 11 à 13 | 16 |
| 28 cm | 12 à 15 | 18 |
| 30 cm | 14 à 18 | 21 |
| 32 cm | 16 à 20 | 24 |
Gâteau familial : 40 à 50 cm² de dessus par part. Entremets : 150 cm³ par part, 4,5 cm de haut.
Calculer la taille de votre gâteau
Vide = 4,5 cm. Sans effet sur le gâteau familial.
Taille des parts d’entremets
Indiquez un diamètre.
Comment on calcule
Pour un gâteau familial, on compte à la surface du dessus. Chaque part occupe 40 à 50 cm², selon qu’on coupe fin ou généreux. La hauteur ne change pas le nombre de parts.
Pour un entremets, on compte au volume. Une part moyenne fait 150 cm³, une petite 120 cm³, une grande 200 cm³. Un entremets plus haut donne donc plus de parts.
Vous adaptez une recette d’un moule à l’autre ? Lisez notre article sur la conversion de moules en pâtisserie. Pour chiffrer le gâteau, passez au calculateur de coût de revient puis au calculateur de prix de vente.
Questions fréquentes
- Un moule de 26 cm, c’est pour combien de personnes ?
- Pour un gâteau familial, comptez 11 à 13 personnes. En entremets de 4,5 cm de haut, on sert 16 parts moyennes.
- Un moule de 28 cm, c’est pour combien de personnes ?
- Pour un gâteau familial, comptez 12 à 15 personnes. En entremets de 4,5 cm de haut, on sert 18 parts moyennes.
- Un moule de 18 cm, c’est pour combien de personnes ?
- Pour un gâteau familial, comptez 5 à 6 personnes. En entremets de 4,5 cm de haut, on sert 8 parts moyennes.
- Comment passer d’un moule rond à un moule rectangulaire ?
- Comparez les surfaces. Un rond de 24 cm fait environ 452 cm², un cadre de 30 × 20 cm fait 600 cm². Multipliez les quantités de la recette par le rapport des deux, ici environ 1,33.
- Comment calculer le volume d’un moule rond ?
- Volume = π × rayon × rayon × hauteur. Pour un moule de 20 cm de diamètre et 4,5 cm de haut, on obtient environ 1414 cm³, soit 1,4 litre.
- Mon gâteau est plus haut que la normale, ça change quoi ?
- Pour un gâteau familial, on compte à la surface : la hauteur change la générosité des parts, pas leur nombre. Pour un entremets, indiquez la hauteur dans le calculateur, le nombre de parts suit le volume.
- Mes données sont-elles enregistrées ?
- Non. Le calcul se fait dans votre navigateur, rien n’est envoyé ni stocké.
Aller plus loin
Avec un compte gratuit Pastria, le calcul de parts gère aussi le chemisage et les moules silicone, et le plan de découpe dessine vos parts sur le gâteau.