Écran du logiciel
Ingrédients
Prix fournisseur, allergènes et stock restent attachés au même ingrédient. Vous savez sur quelle donnée repose le coût de votre recette.
Logiciel de pâtisserie
Le logiciel de pâtisserie pensé pour l’artisan qui travaille seul
Recettes et fiches techniques, coûts de revient, marges, stocks, production et HACCP réunis dans un seul logiciel de gestion conçu pour les artisans pâtissiers. Sans installation et sans engagement.
- 10 recettes pour commencer
- Sans carte bancaire
- Accessible sur mobile
Compte destiné aux professionnels établis en France ; numéro SIREN ou SIRET français requis.
Au labo
Une recette ne vit jamais toute seule
Vous la chiffrez, vous la produisez, vous achetez ses ingrédients et vous devez retrouver ses informations quand un client pose une question. Pastria relie ces tâches sans vous demander de saisir la même chose partout. Voici les fonctions, une par une, avec les écrans du logiciel.
Dès la formule FREE
Une fiche technique, puis des chiffres qui suivent
Renseignez les ingrédients, leurs quantités, le procédé et les sous-recettes. Pastria calcule le coût de revient et la marge de la recette. Si le prix d’achat du beurre change, vous voyez l’effet sur les créations qui en contiennent ; vous gardez la décision sur le prix de vente.
- Coût total et coût par portion
- Prix de vente enregistré et marge suivie dans le temps
- Sous-recettes réutilisées dans plusieurs fiches
Ingrédients et fournisseurs
Les informations derrière chaque recette
Les captures ci-dessous montrent le logiciel, pas des écrans imaginés pour cette page. Chaque donnée sert ensuite dans vos fiches, vos coûts ou votre stock.
Écran du logiciel
Fournisseurs
Coordonnées et tarifs d’achat au même endroit. Vous retrouvez l’origine d’un prix sans rouvrir toutes vos factures.
Production et stocks dans PRO
Ce qu’il faut produire. Ce qu’il faut acheter.
La recette ne s’arrête pas à son prix. Le planning de production rassemble ce qu’il faut préparer et l’ordonnanceur enchaîne les tâches de la semaine : vous voyez les productions à venir, leur avancement et les étapes à suivre.
L’objectif n’est pas de vous faire travailler plus vite, mais d’éviter les oublis, les temps morts et les tâches mal ordonnées.
Écran du logiciel
Stock et lots
Quantités disponibles, seuils bas et péremptions à surveiller. Vous savez ce qu’il reste avant de passer commande.
Écran du logiciel
Agenda
Productions, échéances et rappels réunis dans une vue, dès la formule FREE. Un flux iCal permet aussi de les retrouver dans votre agenda habituel.
Suivi HACCP dans PREMIUM
Des relevés que vous pouvez retrouver et présenter
Températures des enceintes, refroidissements, remises en température, nettoyage, incidents et traçabilité des lots : vous consignez vos contrôles au fil du travail et vous les exportez quand vous en avez besoin. Ce n’est pas le genre de document qu’on veut reconstituer la veille d’un contrôle.
- Relevés horodatés et suivi des enceintes froides
- Plan de nettoyage et incidents consignés
- Exports des enregistrements
Pastria aide à tenir vos enregistrements. Il ne certifie pas votre plan HACCP et ne remplace pas l’analyse adaptée à votre activité.
Informations sur vos créations
Valeurs nutritionnelles et repères indicatifs
À partir des ingrédients renseignés, Pastria affiche les nutriments de la recette et prépare vos étiquettes INCO. L’écran Nutri-Score et impact environnemental, disponible dès PRO, sert à explorer vos créations ; ses résultats restent des estimations pédagogiques.
Écran du logiciel
Valeurs nutritionnelles
Énergie, matières grasses, sucres, protéines, fibres et sel, selon les données dont vous disposez pour vos ingrédients.
Simulation indicative
Nutri-Score et impact
Des repères pour comparer vos recettes et y réfléchir. Ce n’est ni une certification ni un résultat réglementaire prêt à imprimer.
Toujours dans le métier
Les petits outils qu’on finit par ouvrir souvent
Ils ne remplacent pas votre savoir-faire. Ils évitent de refaire des calculs et des recherches au milieu d’une production.
Fiches techniques
Procédés et sous-recettes réutilisables, avec export PDF pour travailler au labo.
Conversion de moules
Adaptez les quantités de votre recette à une autre dimension de moule.
Gélifiants
Barèmes de prise et substitutions, dans la même application.
Sirops et confiserie
Densité des sirops, cuisson du sucre et repères anti-cristallisation.
Devis et factures Factur-X
Annoncés prochainement dans PREMIUM : devis, factures, acomptes et avoirs reliés à votre activité. Leur état est tenu à jour sur la page des tarifs.
Essayer sans inscription
Deux calculs gratuits pour commencer
Vous avez juste un coût ou un prix à vérifier ? Utilisez le calculateur dans votre navigateur. Le logiciel devient utile lorsque vous voulez conserver vos recettes et suivre leur évolution.
Questions fréquentes
Avant d’ouvrir votre première fiche
Les détails de formule et les tarifs sont rassemblés sur la page des offres.
Quel logiciel de gestion choisir quand on est pâtissier indépendant ?
Un outil qui part de vos recettes : fiches techniques, coût de revient, stock, production et HACCP au même endroit, sans installation ni équipe à paramétrer. C’est le périmètre de Pastria, conçu pour l’artisan qui travaille seul.
Existe-t-il un logiciel de pâtisserie gratuit ?
Oui. La formule FREE de Pastria permet de créer jusqu’à 10 recettes, 30 ingrédients et 5 fournisseurs, avec calcul du coût de revient et export PDF des fiches techniques. L’inscription ne demande pas de carte bancaire.
Combien coûte Pastria ?
FREE est gratuit, PRO est à 19 € HT par mois et PREMIUM à 39 € HT par mois, sans engagement. Le détail de chaque formule est sur la page des offres.
Le logiciel convient-il à quelqu’un qui travaille seul ?
Oui, c’est le public pour lequel il est conçu. Vous commencez par vos recettes, puis utilisez la production, le stock ou le suivi HACCP selon vos besoins et votre formule.
En quoi Pastria est-il différent d’un tableur comme Excel ?
Vos coûts se recalculent quand un prix d’ingrédient change, vos sous-recettes se réutilisent d’une fiche à l’autre et le suivi HACCP est intégré. Un tableur repose sur des formules à maintenir à la main.
Quels outils sont disponibles sans compte ?
Les calculateurs de coût de revient et de prix de vente sont accessibles directement depuis ce site. Ils permettent de faire un calcul ponctuel sans enregistrer de recette dans Pastria.
Le suivi HACCP certifie-t-il mon activité ?
Non. À partir de PREMIUM, Pastria aide à consigner les températures, le nettoyage et la traçabilité, et à exporter ces informations. Votre plan HACCP reste à adapter à votre activité.
La facturation est-elle déjà disponible ?
Pas encore. Les devis et factures Factur-X sont annoncés prochainement dans PREMIUM. Leur état est tenu à jour sur la page des offres.
Pastria convient-il aussi à la boulangerie ou à la chocolaterie ?
Oui. L’outil est pensé pour la pâtisserie, mais ses fonctions (recettes, coût de revient, stocks, HACCP, étiquetage INCO) servent tout autant la boulangerie, la chocolaterie et le petit traiteur.
Puis-je importer mes recettes et mes ingrédients existants ?
Vous pouvez importer vos ingrédients par fichier, charger des recettes d’exemple pour prendre l’outil en main, et réutiliser vos sous-recettes d’une fiche à l’autre.
Essayez Pastria avec une recette que vous connaissez déjà
Vous verrez l’écran, la fiche et le coût de revient avec vos propres ingrédients.