Calculateur de coût de revient en pâtisserie

La méthode, en bref

Coût de revient = somme des coûts d’ingrédients. Coût par portion = coût total divisé par le nombre de portions. Pour fixer un prix, appliquez un coefficient au coût par portion. Vous cherchez surtout à fixer un prix ? Utilisez le calculateur de prix de vente.

Questions fréquentes

Comment calculer le coût de revient d’une recette de pâtisserie ?

Additionnez le coût de chaque ingrédient (quantité × prix au kg ou à l’unité), puis divisez par le nombre de portions pour obtenir le coût par portion. Ajoutez si besoin un pourcentage de perte matière et de frais.

Faut-il inclure les pertes et les frais ?

Oui, pour un coût réaliste. Une part se perd toujours (chutes, ratés) et l’énergie comme l’emballage ont un coût. L’outil permet d’ajouter ces pourcentages.

Mes données sont-elles enregistrées ?

Non. Le calcul se fait dans votre navigateur, rien n’est envoyé ni stocké. Pour conserver vos recettes, créez un compte gratuit Pastria.