Calculateur de coût de revient en pâtisserie

La méthode, en bref

Le coût de revient, aussi appelé prix de revient, est la somme des coûts d’ingrédients. Coût par portion = coût total divisé par le nombre de portions. Pour fixer un prix, appliquez un coefficient au coût par portion. Pour la méthode détaillée avec un exemple chiffré complet, lisez notre guide : comment calculer son coût de revient en pâtisserie. Vous cherchez surtout à fixer un prix ? Utilisez le calculateur de prix de vente.

Questions fréquentes

Comment calculer le coût de revient d’une recette de pâtisserie ?

Additionnez le coût de chaque ingrédient (quantité × prix au kg ou à l’unité), puis divisez par le nombre de portions pour obtenir le coût par portion. Ajoutez si besoin un pourcentage de perte matière et de frais.

Faut-il inclure les pertes et les frais ?

Oui, pour un coût réaliste. Une part se perd toujours (chutes, ratés) et l’énergie comme l’emballage ont un coût. L’outil permet d’ajouter ces pourcentages.

Mes données sont-elles enregistrées ?

Non. Le calcul se fait dans votre navigateur, rien n’est envoyé ni stocké. Pour conserver vos recettes, créez un compte gratuit Pastria.